Hoy os proponemos la receta de moda, Ceviche de Mango. Para que nos quede perfecto, habrá que usar mango en su punto óptimo de maduración y lograr el grado de acidez adecuado, por lo que habrá que ir adaptando la lima.  

Ceviche de Mango

Ingredientes:

• Mango
• Lima
• Sal
• Ají (o chile rojo)
• Cilantro

Preparación:

Llenar un bol con agua muy fría y hielos. Introducir la cebolla y dejar en remojo durante 10 minutos. En otro bol, mezclar el mango, la mitad del zumo de lima y la sal. Añadir el ají o chile rojo. Introducir en el bol con el resto de ingredientes. Incorporar el cilantro. Remover con cuidado. Dejar reposar 5 minutos en la nevera. Servir frío.