La tortilla es, sin lugar a dudas, uno de los grandes clásicos de nuestra gastronomía y la aliada perfecta para poner en práctica la cocina de aprovechamiento. Si estás buscando una forma deliciosa, jugosa y diferente de introducir más verduras en tus cenas de forma limpia, hoy te proponemos preparar una espectacular tortilla de acelgas.
Muchas veces no sabemos cómo cocinar esta hortaliza para que guste a toda la familia, pero te garantizamos que con esta tortilla acelgas vas a triunfar. Al combinar la melosidad de la cebolla pochada con la frescura de las acelgas ecológicas de La Caja Saludable, conseguimos un plato lleno de vitaminas, fibra y un sabor suave que te va a enamorar. ¡Descubre cómo hacer tortilla de acelgas en un momento y con un resultado súper jugoso!
Ingredientes para tu tortilla de acelgas receta saludable (4 personas)
Para elaborar esta receta solo necesitas ingredientes de la huerta básicos, económicos y de máxima calidad:
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500 g de acelgas frescas de La Caja Saludable.
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1 cebolla mediana.
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6 huevos camperos.
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50 ml de aceite de oliva virgen extra.
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Sal al gusto.
Preparación de las tortillas de acelgas paso a paso
Cocinar este plato es facilísimo, ya que aprovecharemos tanto los tallos (pencas) como las hojas de la verdura para que no se desperdicie absolutamente nada. Sigue estos pasos:
1. Cortar y pochar la base
En primer lugar, lava muy bien las acelgas. Corta la cebolla en juliana fina y separa los tallos de las acelgas, picándolos en trozos pequeños. Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia, añade la cebolla junto con los tallos picados y añade una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que la cebolla esté transparente y los tallos empiecen a ablandarse.
2. Añadir las hojas de acelga
Mientras tanto, trocea las hojas verdes de la acelga con las manos o con un cuchillo. Incorpóralas a la sartén junto al resto de verduras y rectifica de sal. Cocina todo junto durante unos 5 minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que las hojas reduzcan su volumen y se haya evaporado el líquido que sueltan de forma natural.
3. Mezclar con el huevo batido
En un bol grande, bate los 6 huevos con un toque de sal. Retira las verduras de la sartén e incorpóralas directamente al bol con el huevo batido. Remueve bien para que todo quede perfectamente integrado y deja reposar la mezcla un par de minutos para que los sabores se asienten.
4. Cuajar la tortilla con acelgas al gusto
Vuelve a poner la sartén al fuego con unas gotas de aceite. Cuando esté bien caliente, vierte toda la mezcla. Cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos hasta que veas que los bordes empiezan a despegarse. Con la ayuda de un plato llano o una tapadera, dale la vuelta a la tortilla con un movimiento firme y rápido para cuajarla por el otro lado. Cuando esté doradita por ambas caras... ¡retira y sirve!
💡 Tip de La Caja Saludable para una tortilla de diez: Las acelgas tienden a retener humedad. Si quieres que tu tortilla de acelgas quede con una consistencia perfecta y nada caldosa, puedes pasar las verduras rehogadas por un colador antes de mezclarlas con el huevo batido, presionando suavemente para eliminar el exceso de jugo.
Si te apetece darle un toque gourmet, añade a la mezcla unos taquitos de jamón serrano, unos piñones tostados o un puñado de queso de cabra desmenuzado. ¡Le da un contraste espectacular!
✨ El resultado: Una cena ligera, nutritiva y redonda. Una forma ideal de cuidarte disfrutando de los productos de temporada de tu suscripción semanal.