El nutricionista Aitor Sánchez nos da algunos tips para disfrutar al máximo de este producto que tenemos esta semana en la caja saludable. “Las cerezas son una de las frutas con mayor nivel de antioxidantes. Se suelen tener en muy alta consideración, sobre todo, como fruta para depurar el organismo y expulsar las toxinas. Esto se debe a su alto nivel de antocianinas, el pigmento responsable de su característico color entre violáceo y rojizo”.
Una taza de cerezas tiene unos 82 gramos de antocianinas, que son capaces de neutralizar los radicales libres, principales responsables del desarrollo de enfermedades degenerativas.
Aunque lo más habitual es comerlas como snack y postre, hay muchas recetas que no son las típicas de repostería. Aitor Sánchez nos recomienda, por ejemplo, “gazpacho de sandía y cerezas, súper refrescante. Si les quitamos el hueso, en ensalada quedan genial”.
