San Valentín es la ocasión perfecta para sorprender a tu pareja con una cena especial. Y qué mejor manera de celebrar el amor que con una cena deliciosa, saludable y basada en verduras. Si quieres disfrutar de una velada romántica sin excesos ni remordimientos, aquí te dejamos tres ideas de platos ligeros, sabrosos y fáciles de preparar.
¿Por qué elegir una cena saludable para San Valentín?
Optar por una cena saludable no solo beneficia tu bienestar y el de tu pareja, sino que también permite disfrutar sin pesadez ni culpabilidad. Las verduras ofrecen colores vibrantes, sabores frescos y texturas únicas que pueden convertir una comida en una experiencia especial. Además, son ideales para mantener la energía y disfrutar de la noche sin sensación de pesadez.
Entrante: Ensalada de corazones de alcachofa y fresas
Esta ensalada combina la suavidad de los corazones de alcachofa con el dulzor de las fresas y un toque de frutos secos para aportar textura. Es fresca, ligera y perfecta para comenzar la velada.
Ingredientes (para 2 personas):
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6 corazones de alcachofa (pueden ser en conserva, bien escurridos)
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6 fresas frescas, cortadas en rodajas
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1 puñado de rúcula o espinacas baby
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1 cucharada de almendras laminadas o nueces picadas
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1 cucharada de queso feta desmenuzado (opcional)
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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1 cucharadita de miel
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1 cucharada de vinagre balsámico
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Sal y pimienta al gusto
Preparación:
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En un bol, mezcla las hojas verdes, los corazones de alcachofa y las rodajas de fresa.
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Añade las almendras laminadas y el queso feta si decides usarlo.
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En un pequeño recipiente, mezcla el aceite de oliva, la miel y el vinagre balsámico.
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Aliña la ensalada con la mezcla anterior, añade sal y pimienta al gusto, y sirve de inmediato.
Puedes añadir semillas de chía o sésamo para darle un toque extra de textura y nutrición.
Plato principal: Pasta de calabacín con salsa de aguacate y nueces
Si quieres disfrutar de un plato cremoso y saciante sin recurrir a pastas tradicionales, esta receta de "zoodles" (espaguetis de calabacín) con salsa de aguacate y nueces es ideal.
Ingredientes (para 2 personas):
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2 calabacines medianos
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1 aguacate maduro
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½ taza de nueces
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1 diente de ajo
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½ taza de albahaca fresca
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2 cucharadas de jugo de limón
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharada de levadura nutricional o queso parmesano (opcional)
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Sal y pimienta al gusto
Preparación:
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Con un espiralizador o un pelador en juliana, corta los calabacines en forma de espaguetis. Si no tienes espiralizador, puedes cortarlos en tiras finas con un cuchillo.
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En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla el aguacate, las nueces, el ajo, la albahaca, el jugo de limón y el aceite de oliva hasta obtener una salsa cremosa. Agrega sal y pimienta al gusto.
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Calienta una sartén a fuego medio, añade un poco de aceite de oliva y saltea los espaguetis de calabacín durante 1-2 minutos, solo para que se ablanden un poco.
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Mezcla los zoodles con la salsa y sirve con un poco de levadura nutricional o queso parmesano por encima.
Puedes añadir tomates cherry cortados a la mitad para darle un toque de color y sabor extra.
Postre saludable: Mousse de chocolate y aguacate
El postre no puede faltar en una cena romántica, y este mousse de chocolate y aguacate es perfecto porque es cremoso, dulce y completamente saludable.
Ingredientes (para 2 personas):
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1 aguacate maduro
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3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
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2 cucharadas de miel o sirope de agave
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½ cucharadita de extracto de vainilla
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2 cucharadas de leche vegetal (almendra, avena o coco)
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1 pizca de sal
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Frutos rojos y almendras laminadas para decorar
Preparación:
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En un procesador de alimentos o licuadora, mezcla el aguacate con el cacao, la miel, la vainilla, la leche vegetal y la pizca de sal.
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Procesa hasta obtener una textura suave y cremosa.
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Prueba y ajusta el dulzor si es necesario.
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Refrigera al menos 30 minutos antes de servir.
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Decora con frutos rojos y almendras laminadas antes de disfrutar.
Para un toque más especial, añade una pizca de canela o un chorrito de licor de naranja.
Consejos para ambientar tu cena romántica saludable
No solo la comida es importante, sino también el ambiente en el que la sirves. Aquí te dejamos algunos consejos para hacer tu cena aún más especial:
Iluminación tenue: Usa velas o luces cálidas para crear un ambiente acogedor.
Música romántica de fondo: Una playlist suave puede marcar la diferencia.
Detalles decorativos: Flores frescas o pétalos de rosa en la mesa añadirán un toque romántico.
El amor también se cocina con salud
Celebrar San Valentín con una cena saludable no solo es una forma de demostrar amor hacia tu pareja, sino también hacia ti mismo. Estas recetas ligeras, llenas de sabor y con ingredientes naturales harán que disfruten de una velada especial sin remordimientos.
Así que anímate a probar estas ideas y sorprende a tu ser querido con una cena romántica, deliciosa y nutritiva. ¡Feliz San Valentín! 💘
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