Si te dijeran que es posible preparar un aperitivo con el color, la untuosidad y el sabor característicos de la sobrasada tradicional, pero de forma 100% vegetal, saludable y sin grasas saturadas... ¿te lo creerías? Hoy te demostramos que sí con esta espectacular receta de sobrasada vegana elaborada a base de tomates secos y anacardos.
Esta sobrasada vegetal es una de las opciones favoritas de quienes buscan reducir el consumo de productos de origen animal sin renunciar al placer de un buen picoteo o de un desayuno gourmet. Para acompañarla y crear el contraste crujiente perfecto, utilizaremos unos deliciosos crudités de zanahoria, apio y Bimi® fresco (una hortaliza deliciosa, rica en vitaminas y con tan solo 35 Kcal por cada 100g) que encontrarás en La Caja Saludable. ¡Descubre como hacer sobrasada vegana en menos de 10 minutos con tu robot de cocina o batidora!
Ingredientes para tu sobrasada vegetariana
Para preparar esta deliciosa sobrasada vegana y su acompañamiento saludable, solo vas a necesitar estos ingredientes sencillos y llenos de nutrientes:
Para la sobrasada vegana:
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80 g de tomates secos (envasados al natural o secos para hidratar).
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35 g de anacardos al natural (sin freír ni salar).
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1 diente de ajo pequeño (puedes usar medio si prefieres un sabor más suave).
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60 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de excelente calidad.
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3 cucharaditas de pimentón dulce de la Vera (imprescindible para darle ese color y aroma ahumado tan característico).
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1 cucharadita de comino molido.
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Una pizca de sal al gusto.
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Agua de remojo de los tomates (la utilizaremos para ajustar la textura).
Para los crudités de acompañamiento:
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100 g de Bimi® fresco de La Caja Saludable.
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1 zanahoria de la huerta.
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1 rama de apio crujiente.
Cómo hacer sobrasada vegana paso a paso
El secreto de esta sobrasada vegana receta rápida está en el remojo previo de los ingredientes para conseguir una emulsión súper cremosa. Sigue estos sencillos pasos:
1. Hidratar los ingredientes secos
En un bol con agua tibia, introduce los tomates secos y los anacardos. Déjalos hidratar durante unos 30 minutos para que se ablanden por completo. Transcurrido este tiempo, escúrrelos pero no tires el agua de remojo, ya que la necesitaremos más adelante.
2. Cortar los bastones de verduras (crudités)
Mientras se hidratan los tomates, prepara el acompañamiento. Lava bien el Bimi®, la zanahoria y el apio. Pela la zanahoria y córtala junto con el apio en forma de bastones (sticks) de un tamaño cómodo para untar. Reserva también los arbolitos de Bimi® enteros.
3. Triturar la base de la sobrasada
En el vaso de tu batidora, Thermomix o robot de cocina, añade los tomates secos y los anacardos bien escurridos. Incorpora el diente de ajo, un par de hojas verdes del apio (aportan un toque fresco estupendo), el pimentón dulce, el comino molido, el AOVE y una pizca de sal. Bate durante unos 3 minutos a velocidad media-alta hasta obtener una pasta densa.
4. Ajustar la textura con el agua de remojo
Si notas que la pasta queda demasiado espesa o cuesta triturarla, ve agregando poco a poco cucharadas del agua de remojo que habías reservado. Vuelve a batir hasta conseguir una textura homogénea, untable y cremosa, muy similar a la de un paté tradicional.
5. Presentar y disfrutar
Vierte la mezcla en un bol bonito y colócalo en el centro de una tabla o plato llano. Distribuye los bastones de zanahoria, el apio y los tallos de Bimi® alrededor para que tus invitados puedan dipear cómodamente.
💡 Tip de La Caja Saludable para su conservación: Al ser un paté vegetal casero sin conservantes artificiales, te recomendamos guardarlo en un tarro de cristal hermético en la nevera. Aguantará en perfectas condiciones entre 5 y 7 días. De hecho, si lo dejas reposar unas horas antes de consumirlo, ¡los sabores del pimentón, el comino y el ajo se asentarán y estará todavía más rico!
✨ El resultado: Un aperitivo vistoso, saludable, sin gluten y cargado de antioxidantes y grasas saludables gracias al AOVE, los anacardos y los tomates secos. Una forma diferente y riquísima de disfrutar de las hortalizas frescas de tu suscripción semanal.