Si eres amante de los aperitivos saludables, el picoteo entre amigos y las cremas para untar, seguro que el hummus tradicional ocupa un lugar de honor en tu mesa. Pero... ¿y si le diéramos una vuelta fusionando lo mejor del hummus de garbanzos con la cremosidad del guacamole? El resultado es este irresistible hummus de aguacate.
En La Caja Saludable nos encanta ofrecerte alternativas vegetales, nutritivas y llenas de sabor. Esta receta de hummus con aguacate combina la proteína vegetal de las legumbres con las grasas cardioprotectoras de los aguacates frescos de tu suscripción semanal. Consigues un paté vegetal suave, de un color verde vibrante sensacional y listo en menos de 5 minutos. ¡Aprende cómo hacer hummus de aguacate paso a paso y sorprende a todos en tu próximo picoteo!
Ingredientes para tu receta de hummus de aguacate
Para elaborar este hummus aguacate saludable, solo vas a necesitar ingredientes sencillos, frescos y de máxima calidad:
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200 g de garbanzos cocidos (lavados y muy bien escurridos).
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1 aguacate maduro de La Caja Saludable.
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3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) (y un chorrito extra para servir).
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1 cucharada colmada de tahini (pasta de sésamo).
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El zumo de 1 lima fresca (aporta ese toque cítrico que recuerda al hummus guacamole y evita que el aguacate se oxide).
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1/2 diente de ajo pelado y sin el germen central (para que resulte suave y no repita).
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1 pizca de comino molido (aprox. 1/16 de cucharadita).
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Pimienta negra recién molida (3 o 4 vueltas de molinillo) y sal al gusto.
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Para decorar: 1 cucharada de perejil o cilantro fresco picado y unos granos de pimienta rosa molida.
Cómo hacer hummus de aguacate casero paso a paso
Preparar esta receta hummus de aguacate en casa no tiene ninguna complicación. Solo necesitas una picadora, batidora de vaso o robot de cocina:
1. Triturar la base de garbanzos y especias
En el vaso de tu picadora o procesador de alimentos, introduce los garbanzos cocidos, las 3 cucharadas de AOVE, la cucharada de tahini, el zumo de lima recién exprimido, el medio diente de ajo, el comino molido, la sal y la pimienta negra. Tritura muy bien durante un par de minutos hasta obtener una pasta espesa pero homogénea.
2. Incorporar el aguacate para la cremosidad final
Pela el aguacate maduro, retira el hueso e incorpora la pulpa troceada al vaso de la picadora. Vuelve a triturar a máxima potencia durante un minuto más hasta que el aguacate se integre por completo y la mezcla adquiera una textura completamente lisa, cremosa y sin grumos.
3. Emulsionar y corregir
Si notas que el humus de aguacate queda demasiado denso para tu gusto, puedes añadir una o dos cucharadas de agua helada (o del propio líquido de cocción de los garbanzos) y batir de nuevo para conseguir esa ligereza sedosa perfecta. Prueba y rectifica de sal o lima si fuera necesario.
4. Emplatado y decoración
Vierte el hummus en un cuenco o plato hondo formando un pequeño estanque con la cuchara. Riega la superficie con un hilo generoso de Aceite de Oliva Virgen Extra, espolvorea el perejil o cilantro fresco picado y decora con la pimienta rosa molida para darle un toque crujiente y colorido.
💡 Tip de La Caja Saludable para conservarlo perfecto: Al llevar fruta fresca, es normal dudar sobre cuánto dura. Si te sobra humus aguacate, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera colocando un trozo de papel film directamente pegado a la superficie de la crema (al tacto) para evitar que entre aire. De esta forma conservará su precioso color verde hasta 2 o 3 días.
Para disfrutarlo, acompáñalo de unos bastones (crudités) de zanahoria, pepino y pimiento de tu caja semanal, o con unas finas tostadas de pan integral.
✨ El resultado: Una crema para untar llena de nutrientes, fibra, antioxidantes y grasas saludables. Un entrante vistoso y riquísimo para sacarle el máximo partido a las frutas y hortalizas frescas de tu caja semanal.