Pimiento midi, date el gusto

Lo bueno del pimiento midi es que se le pueden dar múltiples usos. Es apto para sopas, guisos, frituras, salteados… y por supuesto, como snack en crudo. Hoy te proponemos una deliciosa salsa de inspiración mejicana.

Salsa de pimientos con jengibre y cúrcuma (Cocina Fácil)

Ingredientes:

• 2 pimientos rojos en trocitos pequeños
• 2 pimientos amarillos en trocitos pequeños
• 1 cucharada de cúrcuma
• 2 cucharadas de jengibre fresco picado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de pimentón

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes y cocer en una olla con tapadera durante 15 minutos a fuego débil. Enfriar y salpimentar.