Las tierras de arena fina de La Algaida, en la provincia de Cádiz, son las más idóneas para el cultivo de tubérculos como la zanahoria de manojo, con un sabor especial.
Receta de Crema de zanahoria (pequerecetas.com)
Ingredientes:
- 750 g zanahoria
- 200 g patata
- 100 g cebolla
- 100 g queso de finas hierbas
- 1 dl crema de leche o nata líquida
- sal y pimienta
Preparación:
Cortar las zanahorias, patatas y cebollas y hervir en un litro y cuarto de agua junto con la sal y pimienta. Cuando esté cocido, separar y pasar por la batidora. Una vez bien fino, añadir el queso, pasarlo nuevamente e incorporarle la crema de leche. Darle un pequeño hervor de 5 minutos y servirlo bien caliente.
