Hummus de aguacate
Ingredientes:
- Garbanzos cocidos, lavados y escurridos, 200 g
- Aguacate maduro, 1
- Aceite de oliva virgen extra, 3 cucharadas y un poco más para servir
- Tahini, 1 cucharada colmada
- El zumo de una lima
- Ajo, 1/2 diente pelado y sin el germen
- Comino molido, 1/16 cucharadita (una pizca)
- Pimienta recién molida, 3 ó 4 vueltas
- Perejil fresco picado o cilantro, 1 cucharada
- Pimienta rosa, para decorar
En el vaso de una picadora se colocan todos los ingredientes excepto el aguacate, el perejil y la pimienta rosa. Se tritura bien, se añade el aguacate y se sigue triturando hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Servir regado de un hilo de aceite de oliva virgen extra, perejil picado y pimienta rosa molida.
