Flan de caqui saludable

Flan de caqui (CookPad)

Ingredientes (2 raciones)

Duración estimada: 20 minutos

• 4 caqui medianos
• 2 yogures naturales
• 1, 1/2 cucharadita cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita jengibre
• 1 cucharadita canela
• Un vaina de vainilla
• Un poco de menta para decorar

Preparación: 

1. Pelar los caquis y batir bien hasta obtener un puré suave.
2. Reservar.
3. En un bol, mezclar yogur natural o griego (sin azúcar) con las especias que prefieras, como canela o vainilla, y una pizca de cacao en polvo (opcional).
4. Batir bien para integrar todos los ingredientes.
5. En unos vasos o moldes individuales, verter una capa del puré de caqui y luego una capa de la mezcla de yogur.
6. Rallar un poco de chocolate negro sin azúcar por encima, en cantidad al gusto.
7. Llevar al frigorífico durante al menos una hora para que tome consistencia.