RECETA DE ENSALADA OTOÑAL DE ESCAROLA (DIRECTO AL PALADAR)
Ingredientes:
- 1 Escarola
- 6 Huevos de codorniz
- 1 Granada
- Nueces
- Queso en lascas
- Vinagre de Módena 1 cucharada
- 1 cucharada de miel
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)
Preparación:
Cocemos los huevos de codorniz durante cinco minutos en agua hirviendo con una pizca de sal. Los pasamos por agua fría, pelamos y reservamos. Limpiamos y lavamos muy bien la escarola y dejamos que escurra un poco antes de secar ligeramente con papel de cocina. Colocamos por encima la granada y, para la vinagreta, mezclamos el vinagre, el aceite, la miel, un pellizco de sal y otro de pimienta negra.
