Ensalada agridulce de tomate La Caja Saludable

Ensalada agridulce de tomate

Cuando un tomate es realmente bueno, no necesita aderezos, se puede tomar solo con AOVE y sal, pero, para que te inspires, compartimos esta receta de ensalada agridulce ligera, perfecta para una cena rápida.

Ensalada agriculce de tomate

Ingredientes:

  • Brotes tiernos
  • 2 tomates Tafuri
  • 1/2 mozarella
  • 1 Lata atún al natural
  • 3 Fresas
  • 1 cucharadita de arándanos 
  • 4-5 pepinillos encurtidos (puedes usar el mini pepino snack)
  • 1 cucharada semillas y/o pipas

Vinagreta

  • 1 cucharadas vinagre de manzana
  • 1 cucharadita crema balsámica de fresas
  • 1 cucharadita AOVE
  • 1 cucharadita miel
  • Sal

Preparación:

Lo primero que haremos será preparar nuestra vinagreta, lavando y cortando muy bien las fresas.

Las colocaremos en un bol junto a los arándanos y añadiremos el vinagre, el balsámico, sal, AOVE y miel.

Aparte, en otro bol, cortamos la mozarella, los pepinillos (mini pepino snack encurtido) y los tomates.

Colocamos en nuestro plato la base con los brotes tiernos, añadimos la mezcla de tomate, mozarella y pepinillos (pepino snack encurtido).

Escurrimos el atún y lo esparcimos por el plato

Añadiremos nuestra vinagreta