Cuando un tomate es realmente bueno, no necesita aderezos, se puede tomar solo con AOVE y sal, pero, para que te inspires, compartimos esta receta de ensalada agridulce ligera, perfecta para una cena rápida.
Ensalada agriculce de tomate
Ingredientes:
- Brotes tiernos
- 2 tomates Tafuri
- 1/2 mozarella
- 1 Lata atún al natural
- 3 Fresas
- 1 cucharadita de arándanos
- 4-5 pepinillos encurtidos (puedes usar el mini pepino snack)
- 1 cucharada semillas y/o pipas
Vinagreta
- 1 cucharadas vinagre de manzana
- 1 cucharadita crema balsámica de fresas
- 1 cucharadita AOVE
- 1 cucharadita miel
- Sal
Preparación:
Lo primero que haremos será preparar nuestra vinagreta, lavando y cortando muy bien las fresas.
Las colocaremos en un bol junto a los arándanos y añadiremos el vinagre, el balsámico, sal, AOVE y miel.
Aparte, en otro bol, cortamos la mozarella, los pepinillos (mini pepino snack encurtido) y los tomates.
Colocamos en nuestro plato la base con los brotes tiernos, añadimos la mezcla de tomate, mozarella y pepinillos (pepino snack encurtido).
Escurrimos el atún y lo esparcimos por el plato
Añadiremos nuestra vinagreta
