Crema de calabaza (pequerecetas)

Ingredientes

• 750 g de calabaza (ya limpia)
• 1 patata
• 1 cebolla
• 4 quesitos desnatados
• 1 pizca de sal
• Pimienta negra

Elaboración

Pelamos la cebolla y cortamos en Juliana. Pelamos la patata y cortamos en trozos. A la calabaza le quitamos la piel y la parte del centro con hebras y semillas y la cortamos en cubos pequeños. Ponemos en una olla dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y pochamos a fuego suave la cebolla. Cuando comience a dorarse, añadimos la calabaza y la patata, rehogamos un par de minutos y añadimos el agua. Dejamos cocer unos 20 minutos. Pasado este tiempo, incorporamos los quesitos y trituramos muy bien con la batidora.

*El consejo de Aitor Sánchez: Puedes usar la calabaza en sustitución de la patata para platos más ligeros que, además, enriquecerías con vitamina A.