Sabroso, versátil, fácil de hacer y lleno de nutrientes. Es tan tierno y suave que se puede consumir entero. Tiene un sabor más suave que el brócoli y se asemeja al espárrago. Es muy beneficioso para tu salud y necesita menos tiempo de cocción que otras variedades de brócoli; así se conservan mejor sus vitaminas y nutrientes. Bimi® cuenta con 10 nutrientes esenciales que lo hacen único.
Receta de huevos verdes con Bimi
Ingredientes
Para la salsa:
- 140 g de broccoli Bimi® picado
- 1 pimiento verde con la piel picada
- Ralladura y jugo de 2 limas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 200g de crema agria o , yogur ( sin lácteos si quieres o leche de coco), además de unas cucharadas extra para server
- 50 g de cilantro (hojas y tallos cortados). Guardar unas pocas hojas para server
- 1 diente de ajo grande
- 80g de semillas de Calabaza
- 1 chile verde picado (se puede retirar las semillas)
- Sal y pimiento
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 60g de mantequilla
- ½-1 cucharadita de pimentón dulce ahumado
- 12 huevos
- 2 aguacates, rebanados y mezclados con jugo de limón
- ½ cebolla roja o cebolla blanca o 3 cebolletas en rodajas finas
- Chile picado o copos de chile para server
- Tortillas o tacos para mojar
- Se necesita también:
- 2 pequeñas sartenes
- 1 o 2 grandes tazones para servir
En una licuadora mezclar el broccoli Bimi®, el pimiento verde, la mitad de la ralladura y del jugo de limón, aceite de olive, el yogur, el cilantro, el ajo, las semillas de Calabaza y chile hasta que quede suave. Salpimentar.
Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio alto y añadir el pimentón. Añadir los huevos uno a la vez y cocer durante 1 minuto y reducir el calor a medio bajo y freír durante unos minutos, hasta que esté crujiente debajo.
Quitar la sartén del fuego y deslizar los huevos en un plato de servir.
Verter la salsa verde sobre los huevos, cubrirlos con florets de Bimi®, rebanas de aguacates, de cebollas, el jugo de la sartén de mantequilla, el cilantro picado y una pizca de chile para servir. Es delicioso servido con tortillas o tacos para mojar.
