Practica el snacking saludable con sweet bite

Se nos ocurren un montón de snacks saludables con el mini pimiento dulce tricolor: al natural, en la oficina o de camino al gimnasio, en una ensalada ligera, para dipear con hummus de garbanzos o rellenos de aguacate, como en la receta que te proponemos esta semana.  

Receta de barquita de pimiento sweet bite rellena (www.canalcocina.es)

Ingredientes:

  • 4 pimientos tipo Sweet Bite
  • 1 aguacate grande
  • 1 tomate
  • 1 limón
  • 3 dientes de ajo
  •  Sal y pimienta

Preparación:

Quitamos la tapa de los pimientos, los cortamos por la mitad y los lavamos bien con abundante agua. Reservamos. Pelamos el aguacate, retiramos el hueso y machacamos la carne en un bol. Picamos el tomate pelado, machacamos los dientes de ajo y lo echamos al bol junto con una pizca de sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón. Una vez bien mezclado el contenido del bol, rellenamos las mitades de los pimientos con la mezcla. Y a servir.

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