Pimientos sweet bite rellenos de salmón

Receta de Pimientos sweet bite rellenos de salmón (elfogondelaperlagris)

Ingredientes: (4-6 personas)

  • 12 pimientos sweet bite
  • 1 tarrina de queso fresco de untar
  • 200 gramos de salmón ahumado
  • 1 cebolla dulce
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal negra de carbón

 Preparación:

Limpiamos y cortamos por la mitad los pimientos. Quitamos las semillas y el rabito. Reservamos.

En un recipiente, hacemos el relleno con la cebolla, el salmón y el perejil fresco picados muy finos. Agregamos un poco de sal y pimienta. Tres o cuatro cucharadas de queso fresco de untar y un chorro de aceite de oliva. Mezclamos bien para unificar los elementos.

Rellenamos los pimientos sweet bite que teníamos reservados y espolvoreamos con un poco de perejil picado y sal negra de carbón. Se sirven fríos.

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